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佛门里面的粥

文章来源:本站原创    发布时间 :2019-11-15 10:06:32   编辑:    阅读次数:

一、最好吃的粥

寺庙里面的粥,是用大铁锅煮的,所以有特殊的铁腥味,很香。这是用电饭锅之类煮不出来的味道。所以有句俗话,大锅粥,小锅饭。

的确,寺庙里面的大铁锅煮的白粥是最好吃的粥。寺庙里早喝粥,午吃饭。大铁锅煮的粥的美味,没有亲尝过的人很难想象,而且那样的白粥,滋味简单而绵甜,口感细致而厚重。薄粥柔滑,稠粥饱满。相比之下,广东的生滚粥乍入口会觉得香气浓郁甘美,可后续乏力,米粒都被搅碎,粥也就缺乏立体感。精致有余,豪爽不足。二、粥与饭的区别

粥只是小食,并非正食,乃在斋食以外所食用者,用少米多水煮成。要检验是饭还是粥,等粥煮熟,撤火之后,用筷子在粥面上随便写个字,随写随湮而不能成字的是粥,反之是饭。

三、吃粥的时间

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吃粥在清晨,叫早粥。伸出手掌,如果在自然光线下能看清楚手掌上的掌纹,就到了可以吃粥的时间了。强调这个,是因为有时候受八关斋戒,头一天是过午不食的。这个不食的时间,要到第二天天明。天明的标准,也是以在自然光线下能看清楚手掌上的掌纹为度。如果看不清就吃粥或者吃别的东西,那就算破斋,八关斋戒也就白受了,而且有过失。寺庙后来晚上也吃粥,称为晚粥。这多半是因为白天干了体力活,或者长时间跑香坐禅,消耗体力,只能补充点食物。这时,粥、点心,都称为药石。吃来不是为了满足享受,只是治疗饥饿的药物罢了。

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四、吃粥的暗号

寺庙里集体吃饭叫过堂,是不许说话的,有行堂的师父替你盛菜装饭。想喝薄粥,拿起筷子在碗面上从左至右平划而过。想喝稠粥,将筷子往碗心一立。要喝半碗,将筷子指在碗壁上你想要高度即可。你要不比划,就只能由着行堂的师父看着给了。出家人慈悲,一般都是就多不就少,就稠不就薄。

来到北京,常有人问我喝什么茶。我说,逢茶喝茶,遇饭吃饭。听者往往惊叹禅机高深,其实我不过写实而已。渴时来杯茶,饿时来碗饭,是多大的福报。

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